Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc Giòn Ngon Tại Nhà

Kim chi không chỉ là món ăn nổi tiếng và truyền thống của hàn quốc mà mà ngay ở Việt Nam kim chi cũng trở nên phổ biến và xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình hay nhà hàng, Quán ăn…

Từ việc phổ biến đó dẫn tới sẽ có nhiều cách làm kim chi khác nhau nhưng hôm nay cao đẳng nấu ăn Hà nội sẽ hướng dẫn các bạn làm món kim chi chuẩn vị Hàn Quốc giòn ngon đúng điệu ngay tại nhà mà không mất đi hương vị truyền thống của nó dưới đây sẽ là cách làm và bí quyết chế biến món Kim chi cải thảo Hàn Quốc.

Làm món kim chi cũng không phải là quá khó nhưng cần các bạn nắm rõ công thức làm, bí quyết cũng như các bước để món ăn được đạt được các yêu cầu như vị chua thanh, đậm đà, giòn và không quá cay.

Với món kim chi chuẩn hàn quốc tuy đơn giản nhưng trong khâu chế biến các bạn cần chú ý các khâu phải gắn kết với nhau một cách mật thiết vì nếu bạn làm sai một bước món ăn sẽ không đúng vị và coi như hỏng hoàn toàn. Với hướng dẫn về kỹ thuật chế biến món ăn là món kim chi chuẩn hàn quốc sau đây thì bạn sẽ có một thành phẩm là món kim chi cuốn hút, thơm ngon, giòn tan cho bữa ăn gia đình thêm chọn vị đậm đà.

Nguyên Liệu Làm Kim Chi Cải Thảo

Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

1. 2 Cây cải thảo khoảng 3kg
2. 2 củ cà rốt
3. 1 củ cải trắng to
4. 1 củ hành tây cỡ vừa
5. 1 củ tỏi
6. 1 nhánh gừng
7. 1 nắm lá hẹ hoặc hành lá cũng có thể chuẩn bị cả 2 
8. 120g -150g bột ớt Hàn quốc
9. 80g -100g bột nếp
10. 80g - 100g đường
11. 200g - 300g muối trắng hạt to
12. 150ml - 200ml nước mắm

Cách Làm Kim Chi Cải Thảo

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong các bạn bắt tay vào làm món kim chi theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế Cải Thảo:

Cải thảo bạn đem cắt bỏ phần cuống sau đó cắt làm đôi hoặc làm tư. 

Tiếp theo rửa sạch bằng nước cách này vừa giúp cải sạch mà khi xát muối sẽ giúp muối bám chặt hơn vào bẹ cải khiến cải nhanh rẻo lưu ý không để cải nát khi rửa. Sau đó, lấy muối trắng hạt to sát vào phần bẹ trắng gần cuống thật đều. Cứ 20 đến 30 phút bạn nên trở mặt cải thảo 1 cho đến khi nào cải mềm dẻo bạn có thể gập vào mà không bị gãy là đạt. lưu ý bạn không nên vắt cải khiến cải bị dập nát.

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác: 

Với cà rốt, củ cải, hành tây, gừng, hẹ hoặc hành lá bạn làm sạch để ráo nước. Với củ cải và Cà rốt bạn đem bào sợi khoảng 3cm, hành lá, hẹ bạn thái khúc khoảng 3cm, Hành tây bạn thái nhỏ rồi đem xay nhuyễn cùng với gừng và tỏi đã bóc vỏ.

Bước 3: Làm sốt kim chi

Bột nếp bạn đem hoà tan với 1 - 1,2 lít nước. Sau đó bạn đặt lên đun nhưng chú ý trong quá trình đun bạn cần khuấy đều tay giúp bột không bị vón cục hoặc bị cháy ở đáy nồi khi bạn thấy bột lăn tăn thì cho đường đã chuẩn bị vào khuấy tan, bạn tiếp tục đun sôi và tắt bếp, bạn để nguội vừa bột còn ấm thì đổ ớt bột hàn quốc vào ( cách này giúp sốt đỏ và đẹp mắt hơn ) sau đó khuấy đều tay để bột ớt hoà đều với sốt vừa đun sau đó bạn đổ tiếp hỗn hợp vừa xay là hành, gừng, tỏi vào cùng với nước mắm và trộn đều xốt lên.

Bước 4: Làm Kim Chi Cải Thảo

Bạn cho cà rốt, củ cải, hành lá, hẹ vào trộn đều với sốt. Sau đó bạn lấy sốt thoa đều lên khắp phần bẹ của cải thảo cho thật đều. Bạn nên chú ý thoa thật kỹ để sốt thấm đều trên cải.

Bước 5: Bảo Quản Kim Chi:

Sau khi bạn thoa đều sốt vào cải thảo bạn có thể cuộn kim chi lại và cho vào hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa. khi cho kim chi vào hộp bạn nên chú ý xếp vừa đủ không nén quá chặt sẽ làm kim chi ra nhiều nước. Sau đó bạn để kim chi ngoài nhiệt độ thường khoảng 2 đến 3 ngày giúp kim chi lên men rồi sau đó bạn mới cho vào tủ lạnh và ăn dần.

Bí Quyết Làm Món Kim Chi Giòn ngon:

Lưu Ý: Bạn chỉ nên lấy muối trắng hạt to rắc vào cải thảo chứ không ngâm cải thảo vào nước muối. Vì nếu ngâm nước muối cải sẽ không giòn và có khi khiến cải bị ủng và nhớt.

Rắc muối vào phần bẹ trắng của cải không rắc vào lá xanh vì lá rất nhanh mềm và chín. Nếu bạn rắc vào phần lá thì lá sẽ nhanh chín trước bẹ. đến khi ăn bẹ vẫn hăng mà lá đã chua rất rễ hỏng.

-Nên Thoa Sốt vào cải sau 10 tiếng từ khi bạn rắc muối vào cải, vì nếu bạn để cải quá lâu cải sẽ bị khô không thấm sốt kim chi sẽ bị chua nhưng có mùi hăng.

Bên trên chúng tôi đã chia sẻ cách làm món kim chi chuẩn hàn quốc và các lưu ý khi làm món ăn này để đảm bảo món ăn giữ đúng hương vị truyền thống. Cơ bản món ăn này cũng dễ làm các bạn có thể làm tại nhà theo hướng dẫn. 

Nếu các bạn thấy khó khăn bạn có có thể tham gia các trường dạy nấu ăn để học cách làm và được đầu bếp của cao đẳng nấu ăn hà nội hướng dẫn tận tay.

Đây là cách làm kim chi đơn giản nhất các bạn có thể làm kim chi ăn liền theo cách này mà không cần chờ kim chi thành phẩm. Sau khi để 2 đến 3 ngày các bạn có thể dùng được kim chi với vị chua thanh, giòn, hấp dẫn.

Kim chi có thể dùng với nhiều món ăn khác nhau như ăn kèm với thịt nướng, mì, canh, cơm và ăn kèm với nhiều món ăn khác.

Cao đẳng nấu ăn hà nội hy vọng các bạn có thể tự tay mình làm món kim chi chuẩn vị hàn quốc như hướng dẫn ở trên để đãi người thân, bạn bè, các ngày sum họp của gia đình hoặc bạn cũng có thể làm món kim chi này để kinh doanh kiếm thêm thu nhập. Chúc các bạn luôn thành công và học hỏi thêm nhiều kiến thức mới với những món ăn tuyệt vời khác.