Takoyaki Là Gì? Công Thức Làm Takoyaki Ngon Mà Đơn Giản

Takoyaki Là Gì?

Takoyaki là một món ăn đường phố phổ biến tại Nhật Bản, nó được làm từ bột mì, trứng, dashi (nước cá), gia vị và một lượng nhỏ tôm khô hoặc cá hòa với tầm bảy miếng bạch tuộc nhỏ.

Người bán sẽ cho bột vào các khuôn tròn để nướng, sau đó đổ lên những miếng bạch tuộc đã được chế biến trước đó. Khi bột chín và vàng ươm, Takoyaki sẽ được lật qua để nướng đều và trở nên giòn bên ngoài, mềm ở bên trong. Takoyaki thường được phục vụ với nước tương và xà lách đá xay.

Cách làm bánh Takoyaki tại nhà

Nguyên liệu:

Đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để làm Takoyaki tại nhà:

Bột Takoyaki: 200g
Bột mì: 100g
Trứng: 2 quả
Nước: khoảng 600ml
Bột nở: 1 thìa cà phê
Bạch tuộc: 200g (có thể thay bằng tôm hoặc mực nếu không có bạch tuộc)
Bông cải xanh: 100g
Hành tây tím: 1 củ
Bột tôm: 1 thìa cà phê (tùy chọn)
Sốt Takoyaki hoặc sốt tương: 1/2 chén
Rong biển và bột ớt: để trang trí (tùy chọn)

Lưu ý rằng một số nguyên liệu có thể khó tìm kiếm tại một số địa điểm. Bạn có thể thay thế chúng bằng các nguyên liệu khác tương đương.

Cách làm

Trộn bột Takoyaki, trứng, nước dashi, tôm khô, bột chiên giòn, đường và muối trong một bát lớn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một hỗn hợp đồng nhất.

Cắt bạch tuộc thành những miếng nhỏ. Hấp bông cải xanh trong nước sôi trong vài phút cho đến khi chín. Sau đó, bỏ nước và cắt bông cải thành những miếng nhỏ.

Bắc chảo Takoyaki lên bếp và lấy chút dầu ăn chà lên khắp mặt chảo. Đun nóng chảo đến khi dầu sôi.

Đổ hỗn hợp bột Takoyaki vào từng khuôn tròn trên chảo. Cho mỗi khuôn tròn một miếng bạch tuộc và một ít bông cải xanh. Chờ khoảng 30 giây để bột chín bên dưới, sau đó dùng que xiên đảo Takoyaki để bột chín đều bên trên.

Lặp lại bước 5 cho tất cả Takoyaki. Khi Takoyaki đã chín đều và vàng ươm, bạn có thể rắc chút gia vị hoặc phục vụ với sốt tương.

Chúc bạn thành công trong việc làm bánh Takoyaki tại nhà!

Takoyaki có vị gì

Takoyaki có vị đậm đà, béo ngậy, ngọt nhẹ, cay nhẹ và hơi mặn, với hương vị của bột mì, trứng, nước dashi (nước cá), gia vị, tôm khô hoặc cá hòa và bạch tuộc.

Bên trong bánh, miếng bạch tuộc có vị giòn, thơm và đậm đà, cùng với các nguyên liệu khác như bông cải xanh. Khi ăn kèm với sốt tương, vị của Takoyaki sẽ trở nên thêm phong phú và hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Takoyaki mua ở đâu

Các nguyên liệu để làm Takoyaki có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa châu Á hoặc siêu thị chuyên về thực phẩm châu Á. Tùy vào vị trí của bạn, bạn có thể tìm kiếm các cửa hàng sau đây:

- Cửa hàng Nhật Bản: Các cửa hàng Nhật Bản chuyên cung cấp các sản phẩm, thực phẩm và nguyên liệu Nhật Bản, bao gồm cả bột Takoyaki, nước dashi, sốt tương và bông cải xanh.

- Siêu thị châu Á: Nhiều siêu thị châu Á như Lotte Mart, Aeon Mall, Emart... có khu vực bán thực phẩm châu Á và Nhật Bản, bạn có thể tìm thấy các nguyên liệu để làm Takoyaki tại đây.

- Cửa hàng tạp hóa: Các cửa hàng tạp hóa châu Á cũng là nơi bạn có thể tìm thấy bột Takoyaki, tôm khô, bạch tuộc đông lạnh và sốt tương.

- Mua hàng trực tuyến: Nếu bạn không thể tìm thấy nguyên liệu cần thiết tại các cửa hàng gần nhà, bạn có thể tìm mua trực tuyến trên các trang web bán hàng trực tuyến hoặc ứng dụng mua sắm.

Cách làm bột Takoyaki

Đây là công thức cơ bản để làm bột Takoyaki:

Nguyên liệu

300g bột mì
50g bột khoai tây
1/2 thìa cà phê bột trứng (egg powder)
1/2 thìa cà phê bột dashi (nước tương đen)
1/2 thìa cà phê muối
750ml nước lạnh

Cách làm

Trộn đều bột mì, bột khoai tây, bột trứng, bột dashi và muối với nhau trong một bát lớn.Dần dần thêm nước vào bột và khuấy đều. Tiếp tục thêm nước cho đến khi hỗn hợp trở thành một chất lỏng đồng nhất.

Đậy kín bát bột và cho vào tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ để nguội và cho bột thấm đều.
Khi sử dụng, trộn đều bột một lần nữa để đảm bảo bột không bị chồng lên nhau.

Lưu ý: Có thể điều chỉnh lượng nước tùy thuộc vào độ đặc của bột và sự thích ứng cá nhân. Nếu bột quá đặc, takoyaki sẽ bị khô và cứng.

Học làm bánh Takoyaki ở đâu ?

Khóa học bánh Takoyaki tại Hanoi Cooking - Cao đẳng nấu ăn Hà Nội là một khóa học ngắn hạn dành cho những người yêu thích ẩm thực và muốn học cách làm món bánh Takoyaki - món ăn nổi tiếng của Nhật Bản.

Trong khóa học, bạn sẽ được hướng dẫn cách chuẩn bị nguyên liệu, chế biến và làm bánh Takoyaki với những công cụ chuyên dụng như chảo Takoyaki và xiên Takoyaki. Bạn cũng sẽ được học cách làm nước sốt Takoyaki truyền thống và cách trang trí bánh để tạo ra một món ăn đẹp mắt và hấp dẫn.

Khóa học được giảng dạy bởi những đầu bếp có kinh nghiệm và được tổ chức tại Hanoi Cooking - Cao đẳng nấu ăn Hà Nội - một trường đào tạo nấu ăn uy tín tại Việt Nam.

Nếu bạn quan tâm đến khóa học này, bạn có thể truy cập trang web của Hanoi Cooking để tìm hiểu thêm thông tin và đăng ký khóa học. Chúc bạn có một trải nghiệm học tập thú vị và thành công trong việc học làm bánh Takoyaki!

Biên Tập: Hanoi Cooking