Những dòng tâm sự nghề bếp ít ai biết

Tâm sự nghề bếp với những niềm vui nho nhỏ

Đầu bếp là những người thổi hồn vào các món ăn, biến những món ăn tưởng chừng rất đơn giản thành những tác phẩm nghệ thuật tinh tế, sáng tạo. Để trở thành một người đầu bếp chuyên nghiệp, bạn phải trải qua một thời gian rất dài để rèn luyện tay nghề, trau dồi vị giác, khứu giác đồng thời nâng cao con mắt thẩm mỹ. Trên chặng đường ấy, họ phải bắt đầu từ vị trí phụ bếp với những công việc như dọn dẹp vệ sinh, sắp xếp đồ dùng, dụng cụ hay chuẩn bị nguyên vật liệu…

Vì vậy, những người đầu bếp đều là những người có niềm đam mê mãnh liệt với những công việc nấu nướng. Khi ấy, bạn có thể vừa tự nấu ăn cho người thân, gia đình và những người bạn yêu thương và vừa có thể theo đuổi ước mơ đời mình. Đây chính là niềm vui, niềm hạnh phúc nho nhỏ của những người làm nghề bếp.

Ngày nay, nền kinh tế ngày càng phát triển, mọi mức sống và nhu cầu của con người đều tăng lên thì việc thưởng thức các món ăn ngày càng được chú trọng và được kỳ vọng nhiều hơn. Do đó, nghề bếp ngày càng “đắt giá” với những cơ hội làm việc tuyệt vời. Sau khi được đào tạo bài bản và tích lũy nhiều kinh nghiệm quý báu, bạn có thể đảm nhận vị trí bếp trưởng tại bộ phận bếp trong những nhà hàng, khách sạn 4 sao – 5 sao và nhận được mức lương lên tới hàng nghìn USD.

Đặc biệt hơn, một người đầu bếp không phải lúc nào cũng vùi đầu vào việc nấu ăn, họ còn có thể đảm nhận thêm nhiều vị trí như dạy nghề hay tư vấn dinh dưỡng… Những công việc này không chỉ gia tăng thu nhập người đầu bếp mà hơn hết, chúng sẽ giúp gia tăng trải nghiệm, đem đến đời sống tinh thần phong phú, lý thú hơn đó.

Bên cạnh đó, với vai trò là một người làm trong nghề bếp, bạn có thể tham dự các cuộc thi và có cơ hội nhận các giải thưởng, chứng chỉ hay huy chương… Chúng đều là những thành quả đáng vinh hạnh, tự hào.

Nhưng hơn hết, điều khiến những người đầu bếp hạnh phúc nhất chính là sự hài lòng của thực khách. Những nụ cười, sự đón nhận của khách hàng chính là động lực tiếp thêm sức mạnh cho người làm nghề bếp bước tiếp trên con đường này.

Tâm sự nghề bếp với những khó khăn cần vượt qua

Như đã nói ở trên, để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, mỗi người đầu phải trải qua quá trình đào tạo, học hỏi và tích lũy kinh nghiệm. Bạn phải bắt đầu cuộc hành trình ấy ở vị trí phụ bếp với những công việc như dọn dẹp vệ sinh, chuẩn bị nguyên vật liệu, sơ chế, rửa dáy, sắp xếp các đồ dùng, dụng cụ…. rồi bước lên các bậc thang cao hơn. Với tính chất đặc thù của ngành đầu bếp, đây sẽ là một khoảng thời gian khá dài đồng thời chứa đầy gian truân, vất vả.

Làm nghề đầu bếp, bạn luôn phải làm việc với cường độ cao, phải dậy đi làm sớm để đảm bảo việc chuẩn bị nguyên vật liệu, đồ dùng, dụng cụ nấu ăn đồng thời tan làm trễ hơn mọi người và chỉ ra về khi toàn bộ khu vực bếp đã được dọn dẹp, vệ sinh sạch sẽ, gọn gàng.

Bạn phải chấp nhận bị rút ngắn thời gian dành cho bản thân, gia đình hay bạn bè. Bên cạnh đó, bạn cũng không có ngày cuối tuần hay ngày nghỉ. Với đặc thù công việc, các đầu bếp còn phải đứng trong suốt thời gian làm việc và chỉ được ngồi khi cần nghỉ ngơi hay đi vệ sinh, uống nước.

Không giống như những công nhân viên chức được làm việc tại những văn phòng sáng sủa, rộng lớn và thoáng mát, người làm nghề bếp luôn gắn bó với căn bếp, phải đối mặt với nhiệt độ cao, nóng, dầu mỡ trong suốt thời gian làm việc, để rồi luôn có cảm giác ngán và không muốn ăn. Ngoài ra, không khí nhà bếp luôn trong tình trạng căng thẳng do sức nóng từ bếp cũng như do sức ép thời gian để đảm bảo việc phục vụ thực khách. Như vậy, việc đứt tay, bỏng tay với đầu bếp đều là những chuyện vô cùng bình thường.

Dẫu vất vả như vậy, các đầu bếp còn phải chịu rất nhiều áp lực tinh thần từ áp lực thời gian để chế biến thức ăn, phục vụ thực khách tới áp lực khi món ăn không vừa lòng khách hàng, hay chịu áp lực doanh thu, áp lực cạnh tranh của nhà hàng, khách sạn… Nếu không rèn luyện bản lĩnh, giữ vững đam mê, nhiệt huyết thì việc chán nản, bỏ cuộc là khó tránh khỏi.

Nghề nào cũng có niềm vui và nỗi khổ riêng mình. Trên đây là những dòng tâm sự của người làm nghề bếp. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn đọc hiểu hơn về ngành nghề này và có thêm nhiều động lực để theo đuổi đam mê bạn nhé!