Cách Làm Vịt Nướng Chao Thơm Ngon Đúng Điệu

Thịt vịt là một loại thực phẩm khá quen thuộc đối với mọi người. Trong thịt vịt có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Trong mỗi 100g thịt vịt, bạn có thể nhận được 132calo, 18g protein, 2g chất béo bão hòa, 6g chất béo không bão hòa và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể khác.

Chao là loại thực phẩm được lên men từ đậu hũ miếng đã ráo nước. Chao được biết đến là món ăn có xuất xứ từ trung, nhưng cho đến ngày nay chao đã trở thành một gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn của người Việt.

Hôm nay giáo viên của cao đẳng nấu ăn sẽ hướng dẫn các bạn công thức chế biến món vịt nướng chao đơn giản mà lại thơm ngon đúng vị. Cách làm vịt nướng chao cũng hết sức đơn giản thôi. Bắt tay vào chế biến thôi nào!

Nguyên Liệu Làm Vịt Nướng Chao

• 1 Con vịt (Tầm 2kg)
• Gia vị gồm: đường, tiêu, muối, dầu điều, sa tế, hạt nêm, bột ngọt
• 1 hũ nhỏ chao môn trắng
• 2 quả chanh
• 1 củ gừng
• 5 củ hành tím
• 3 nhánh sả
• Rượu
• Dưa leo, đậu bắp, rau sống

Cách Làm Vịt Nướng Chao

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Đầu tiên, khi mua vịt về tiến hành sơ chế, làm sạch thịt vịt. Vặt sạch lông, bỏ phần nôi tạng. Sau đó, dùng muối và chanh chà xát để loại bỏ mùi hôi, rửa sạch, để ráo.
• Ngâm vịt với gừng và rượu trong khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch, để ráo.
• Dùng dao khứa vịt vài đường sau để khi ướp, vịt có thể ngấm đều gia vị
• Dưa leo, đậu bắp, rau sống rửa sạch để ráo nước.
• Tán nhuyễn chao, nêm thêm một chút đường cho dịu thanh, bớt mặn.
• Hành tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn
• Sả bóc lớp vỏ bên ngoài, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp Vịt Nướng Chao

• Ướp vịt với gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa đường, 1 thìa dầu điều, 1 thì hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa sa tế. Cho gia vị vào bát chao cùng tỏi, hành tím, sả băm, trộn đều.
• Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp gia vị vừa làm vào vịt, để lại một ít, bôi đều gia vị lên thân vịt.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại rồi đợi khoảng 3-4 giờ cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nướng Vịt

Các công cụ có thể dùng để nướng vịt: Lò nướng, bếp than, bếp nướng điện, ... còn dưới đây chúng ta sẽ nướng vịt bằng lò nướng:

• Đầu tiên, bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút để làm nóng lò.
• Tiếp đến, bạn cho vịt vào lò nướng khoảng 30 phút ở nhiệt dộ 180 độ C
• Sau 30 phút, bạn lấy vịt ra, quét thơm một lớp gia vị mà nãy để lại lên vịt, rồi tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa đến khi vịt chín vàng.

Bước 4: Làm Nước Chấm Vịt

• Hòa tan 15g bột năng với nước
• Cho đường, mì chính, nước lọc vào bát hòa trộn với nhau
• Tỏi, ớt băm nhuyễn, phi thơm trên chảo dầu, cho tiếp dầu hào vào, đổ hỗn hợp trên vào chảo, đun trong vòng 2 phút.
• Cho thêm bột năng vào cho đến khi nước chấm hơi sền sệt thì tắt bếp và để nguội.

Bước 5: Trình Bày Và Thưởng Thức Thành Phẩm

Thành phẩm của chúng ta sau khi hoàn thành xong các bước là món vịt nướng chao thơm phức.

Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn rồi thưởng thức cùng rau sống ăn kèm.

Những miếng thịt vịt thơm ngon, lớp da giòn giòn bên ngoài vô cùng hấp dẫn.

Trên đây là cách làm vịt nướng chao đơn giản mà thầy cô trường cao đẳng nấu ăn hà nội muốn chia sẻ đến bạn đọc. Mong rằng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công công thức làm món vịt nướng chao này nhé.