Cream Of Tartar Là Gì? Có Thể Thay Cream Of Tartar Bằng Gì
Những thông tin ở bài viết bên dưới sẽ giúp bạn biết Cream of Tartar là gì và nhiều vấn đề liên quan khác. Đối với những ai thường xuyên làm bánh thì không thể không biết đến bột Cream Of Tartar. Đây là chất phụ gia có tác dụng làm mịn lòng trắng trứng. Tuy nhiên, trong thực tế bột Cream Of Tartar còn có rất nhiều công dụng khác nữa mà có lẽ rất ít người có thể biết. Để hiểu rõ hơn về chất phụ gia làm bánh quen thuộc này cũng như giải đáp những thắc mắc liên quan khác, hãy cùng Hà Nội Cooking tham khảo các thông tin bên dưới nhé.
Cream Of Tartar là gì?
Cream of Tartar (còn được gọi là tartaric acid) là một chất phụ gia thường được sử dụng trong nấu ăn và làm bánh. Cream of Tartar là tên gọi thông dụng cho muối potassium bitartrate (KHC4H4O6). Nó được tạo thành từ quá trình lắng tụ trong quá trình sản xuất rượu và được tách ra từ các chất còn lại sau khi rượu được chiết xuất.
Cream of Tartar thường được sử dụng để:
- Làm tăng tính axit: Nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn và làm bánh để tăng tính axit và giúp cho bột nở phồng hơn.
- Đánh bông trứng: Cream of Tartar cũng được sử dụng khi đánh bông trứng để tăng khả năng đánh đồng đều và ổn định của lòng trắng trứng.
- Ngăn chặn đường mía tinh khiết: Trong một số công thức làm kẹo, Cream of Tartar được thêm vào để ngăn chặn sự hình thành đường mía tinh khiết và giữ cho kẹo mềm mịn.
Ngoài ra, Cream of Tartar còn có thể được sử dụng trong các ứng dụng khác như làm mặt nạ tự nhiên, tẩy trắng chất đánh răng và làm sạch các bề mặt.
Cream of Tartar có thể thay bằng gì?
Khi Cream of Tartar không có sẵn, có một số thay thế có thể được sử dụng trong các công thức làm bánh. Tuy nhiên, mỗi thay thế có những ưu điểm và hạn chế riêng, và có thể ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng của bánh. Dưới đây là một số sự thay thế phổ biến cho Cream of Tartar:
- Lemon juice (nước chanh): Nước chanh có tính axit và tạo ra tác dụng tương tự như Cream of Tartar khi kết hợp với baking soda. Bạn có thể sử dụng 1/2 thìa nước chanh để thay thế 1/2 thìa Cream of Tartar trong công thức.
- Vinegar (giấm): Vinegar, đặc biệt là vinegar táo, cũng có tính axit và có thể thay thế Cream of Tartar. Sử dụng cùng lượng vinegar như Cream of Tartar trong công thức.
- Baking powder (bột nổi): Nếu công thức yêu cầu cả Cream of Tartar và baking soda, bạn có thể thay thế bằng baking powder, một hỗn hợp của baking soda và một chất axit (thường là Cream of Tartar). Bạn cần sử dụng khoảng 1 1/2 - 2 1/2 thìa baking powder để thay thế 1 thìa Cream of Tartar.
Lưu ý rằng mỗi thay thế có thể tác động đến hương vị và cấu trúc của bánh. Thử nghiệm và điều chỉnh lượng thay thế trong công thức để đạt được kết quả tốt nhất.
Mua bột Cream Of Tartar ở đâu, giá bao nhiêu tiền?
Bạn có thể mua bột Cream of Tartar ở các cửa hàng chuyên về nấu ăn, cửa hàng bán đồ làm bánh, siêu thị hoặc trực tuyến. Dưới đây là một số nơi mà bạn có thể tìm mua Cream of Tartar:
- Siêu thị: Kiểm tra phần chất liệu nấu ăn hoặc phần đồ làm bánh của siêu thị gần nhất. Nhiều siêu thị có khu vực chuyên về nấu ăn và làm bánh với nhiều loại chất phụ gia, trong đó có Cream of Tartar.
- Cửa hàng bán đồ làm bánh: Các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh, cung cấp nguyên liệu và chất phụ gia cho bánh, cũng thường có Cream of Tartar. Hỏi nhân viên cửa hàng để tìm và mua sản phẩm này.
- Trực tuyến: Có nhiều trang web bán hàng trực tuyến như Amazon, Walmart, hoặc các trang web chuyên về đồ làm bánh như King Arthur Flour, Wilton, Bob's Red Mill, nơi bạn có thể tìm mua Cream of Tartar và được giao hàng tận nơi.
Giá của Cream of Tartar có thể thay đổi tùy thuộc vào nơi mua và thương hiệu sản phẩm. Tuy nhiên, thường thì giá cả không quá cao. Để biết giá chính xác, bạn có thể tra cứu trên trang web bán hàng trực tuyến hoặc liên hệ với các cửa hàng để biết thông tin chi tiết về giá cả.
Cách bảo quản bột Cream Of Tartar
Để bảo quản bột Cream of Tartar lâu dài và duy trì chất lượng, bạn có thể tuân theo các hướng dẫn sau:
- Đậy kín bao bì: Sau khi sử dụng, hãy đảm bảo đậy kín bao bì của Cream of Tartar. Nếu bột không được đóng gói trong hũ đậy kín, bạn có thể chuyển nó sang một hũ hoặc hủy bỏ đóng gói ban đầu và sử dụng túi ni lông hoặc hủy bỏ để đảm bảo không khí và độ ẩm không thể tiếp xúc với bột.
- Lưu trữ ở nơi thoáng mát và khô: Bột Cream of Tartar nên được lưu trữ ở nơi khô ráo và thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ phòng là lý tưởng.
- Tránh tiếp xúc với độ ẩm: Đảm bảo bột không tiếp xúc với độ ẩm cao, vì độ ẩm có thể làm cho bột đông cứng hoặc hình thành cục bẩn. Hãy giữ bột khô ráo bằng cách tránh tiếp xúc với nước hoặc hơi nước.
- Kiểm tra thường xuyên: Hãy kiểm tra bột Cream of Tartar của bạn thường xuyên để đảm bảo rằng nó vẫn ở trạng thái tốt và không có bất kỳ dấu hiệu mốc hay hỏng hóc nào.
Theo như hướng dẫn trên, Cream of Tartar có thể được lưu trữ trong khoảng thời gian dài, thông thường từ 1 đến 3 năm. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt nhất, nên sử dụng Cream of Tartar trong thời gian tương đối ngắn sau khi mua.
Biên tập: Hanoi Cooking.
MỌI THÔNG TIN LIÊN HỆ PHÒNG ĐÀO TẠO CAO ĐẲNG NẤU ĂN
Hotline: 0979 499 131 ( Thầy Vũ
Địa Chỉ: Khu Văn Hoá Nghệ Thuật, Mai Dịch, Cầu giấy, Hà Nội
Website: https://truongcaodangnauan.edu.vn/
ĐĂNG KÝ TRỰC TUYẾN: TẠI ĐÂY
Bình Luận Của Bạn:
Nếu bạn có thắc mắc. Điền thông tin theo mẫu bên dưới rồi nhấn nút GỬI BÌNH LUẬN. Mọi ý kiến đóng góp đều được nhà trường đón đợi. Câu hỏi sẽ được giải đáp sớm nhất