Emmental Là Gì? Công Thức Làm Phô Mai Que Chiên Giòn Ngon

Emmental là gì?

Emmental là gì ? là một loại pho mát có nguồn gốc từ Thụy Sĩ, cụ thể là vùng Emmental ở bang Bern. Nó nổi tiếng với kết cấu cứng, màu vàng nhạt và có các lỗ lớn do vi khuẩn tạo ra trong quá trình ủ.

Emmental có hương vị nhẹ nhàng, hơi ngọt và thường được sử dụng trong nhiều món ăn như fondue, sandwich, và salad.

Emmental được sử dụng phổ biến trong ẩm thực, đặc biệt là trong việc làm bánh mì sandwich, bánh mì kẹp, hoặc trong các món nướng, hầm và nấu súp. Ngoài ra, nó cũng là một nguyên liệu quan trọng trong một số món truyền thống như Fondue (món nướng phô mai) của Thụy Sĩ.

Thành phần phô mai Emmental

Phô mai Emmental là một loại phô mai nổi tiếng đến từ Thụy Sĩ, được biết đến với những lỗ lớn và hương vị nhẹ nhàng, mùi thơm đặc trưng.

Thành phần chính của phô mai Emmental bao gồm:

- Sữa bò Là nguyên liệu chính để sản xuất phô mai Emmental.

- Men phô mai (chất lên men) Được sử dụng để giúp sữa lên men và chuyển đổi lactose thành axit lactic.

- Chất tạo đông (rennet) Thường là enzyme từ dạ dày của bò hoặc có thể là từ nguồn thực vật, dùng để làm đông sữa.

- Muối Được thêm vào để tăng hương vị và bảo quản phô mai.

- Vi sinh vật Các loại vi khuẩn được sử dụng để phát triển hương vị và tạo ra các lỗ đặc trưng trong phô mai.

- Phô mai Emmental thường được sử dụng trong các món ăn như raclette, fondue, và cũng có thể dùng trong các món sandwich hoặc phở.

Công dụng của Emmental

Phô mai Emmental có nhiều công dụng trong ẩm thực và dinh dưỡng. Dưới đây là một số công dụng chính của phô mai Emmental:

- Thành phần trong món ăn: Emmental thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống của Thụy Sĩ như fondue và raclette, nơi phô mai được đun chảy và dùng kèm với bánh mì hoặc rau củ.

- Hương vị thơm ngon: Hương vị nhẹ nhàng và nutty của phô mai Emmental làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để thêm vào các món ăn như sandwich, pizza, hoặc các món ăn nấu chín khác.

- Cung cấp dinh dưỡng: Phô mai Emmental là nguồn cung cấp protein, canxi và các vitamin như vitamin A và B12, có lợi cho sự phát triển xương và sức khoẻ tổng thể.

- Chất béo tốt: Mặc dù phô mai chứa nhiều chất béo, nhưng chất béo trong phô mai Emmental cũng có thể cung cấp năng lượng và hỗ trợ chức năng tế bào.

- Lựa chọn cho thực phẩm chế biến: Emmental rất tốt khi được dùng trong các món sốt hoặc món nướng, vì nó có khả năng chảy tốt mà không bị tách.

- Sử dụng trong cheese platter: Emmental thường được kết hợp với các loại phô mai khác trong các món cheese platter và thường được phục vụ cùng với trái cây, hạt và rượu.

Như vậy, phô mai Emmental không chỉ là một loại thực phẩm ngon mà còn có nhiều lợi ích khác nhau trong các món ăn và dinh dưỡng hàng ngày.

Cách làm phô mai chiên giòn ngon nức tiếng

Dưới đây là một công thức đơn giản để làm phô mai chiên giòn, một món ăn ngon và hấp dẫn:

Nguyên liệu:

- 200g phô mai (như Emmental, mozzarella hoặc loại phô mai bạn thích)
- 1/2 cup bột mì
- 1/2 cup bột chiên giòn
- 2 quả trứng
- 1/2 cup vụn bánh mì (bread crumbs)
- Muối, tiêu và các gia vị tuỳ chọn (như tỏi băm, bột ớt)
- Dầu ăn để chiên

Cách làm:

- Cắt phô mai thành từng khối vuông hoặc hình que dày khoảng 1-2 cm. Chuẩn bị ba bát: Một bát chứa bột mì, một bát chứa trứng đánh tan, và một bát chứa vụn bánh mì. Có thể thêm chút muối và tiêu vào từng bát để tăng hương vị. Lăn từng khối phô mai qua bột mì để phủ đều. Nhúng vào bát trứng đánh tan. Cuối cùng, lăn qua vụn bánh mì cho đến khi bột phủ kín.

- Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa cao. Dầu phải đủ nóng để phô mai chiên không bị ngấm nhiều dầu. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả các khối phô mai đã tẩm bột vào chảo. Chiên cho đến khi bề ngoài trở nên vàng giòn, khoảng 2-3 phút mỗi bên.

- Khi phô mai đã chín vàng, hãy vớt ra và để ráo dầu trên giấy ăn. Bạn có thể dùng phô mai chiên giòn kèm với nước sốt như sốt cà chua, sốt mayonnaise hoặc sốt ranch.

Lưu ý:

- Đảm bảo không chiên quá lâu để phô mai không bị chảy ra hoàn toàn.
- Bạn có thể điều chỉnh loại phô mai và gia vị theo sở thích cá nhân.

Phô mai Emmental giá bao nhiêu? Mua ở đâu?

Giá của phô mai Emmental có thể thay đổi tùy theo khu vực, loại phô mai (ví dụ: phô mai nguyên khối hoặc phô mai thái sẵn), và nơi bán. Thông thường, giá phô mai Emmental có thể dao động từ khoảng 300.000 đến 600.000 VNĐ cho 100g đến 200g.

Nơi mua phô mai Emmental:

- Các siêu thị lớn như Coop Mart, VinMart, Big C hoặc Lotte Mart thường có bán phô mai Emmental trong phần thực phẩm lạnh.

- Các cửa hàng chuyên bán thực phẩm nhập khẩu thường có phô mai Emmental chất lượng tốt.

- Bạn cũng có thể tìm mua phô mai Emmental qua các trang thương mại điện tử như Tiki, Shopee, Lazada, hoặc các trang web bán thực phẩm sạch. Trước khi mua, bạn nên kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng của phô mai để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Biên tập: Hoàng Khánh